HK - le salon de thé & la boutique de Joël Robuchon

香港 中環置地廣場三樓315 舖
Tel. +852 2166 9088



跟二捲在中環逛到腳趾頭都快要從鞋子裡跳出來
(逛街千萬不要穿尖頭鞋啊~)
決定找個地方歇歇腿, 吃點小點心
跑到置地廣場的L'ATELIER de Joël Robuchon問他們有沒有供午茶
很遺憾的, 這裡只供午餐和晚餐
那只好退而求其次, 到樓下的Le Salon de The & La Boutique喝茶
雖然場地有點小(反正香港寸土寸金, 什麼都小), 但還好座位不擠
下午喝茶的人不太多, 所以可以任意選位

兩個腿快要斷掉的人, 果然不能停下來
一停下來就拿出抱負剛剛逛街辛勞的心態開始狂點(其實也沒有很多啦!)
我選了鵝肝芒果派(略鹹的甜點), 好吃, 所以又外帶了給娘娘
最上面是一層味道不重的杏仁碎, 鋪在粉紅色的鵝肝醬上面
中間幾層是鬆軟的鮮奶油慕絲麵包, 然後是中和鵝肝鹹味的芒果醬
跟平常用蘋果或梨來佐鵝肝有一點點不一樣, 但更加清爽, 很合適做甜點
最底下是鬆脆的千層派派餅
一來增加口感
二來要把派推出盒子時可以穩穩地托住整個派, 聰明又好吃


Crossant(基本點心測試)
整體而言是香脆鬆軟兼俱的好味Crossant
小小的缺點就是底面的油瀝得不夠乾爽, 所以有一丁點殘念的小油花


還有開心果,百香果,焦糖口味的Macarons
服務生說他們賣得最好的是開心果跟熱情果(就是百香果啦!)
所以接受了他的推薦
再加上因為P.Herme而讓我一直存有期待的焦糖口味
口感方面做得很不錯喔!
鬆脆的外殼加上滑潤的內心, 的確不愧Macaron之名
口味方面
我覺得百香果的微酸比開心果甜膩好吃, 嗜甜的人可以選開心果
焦糖口味, 我個人還是偏好M.Herme
到現在都還念念不忘那種層層釋出的滋味


二捲選了Quiche(二捲的菜)


還有加了海鹽的焦糖塔, 好吃!!


飲料點了Darjileen 跟 Latte
咖啡還好, 茶就很猛啦~ 用了一個大概可以裝800cc~1L的紅色大鐵壺
漂亮是漂亮, 也跟餐廳整體設計很搭, 壺頂還有Robuchon的浮雕字
但就是重得要命, 老人跟小孩是鐵定拿不動滴

也有外帶區, 可以買些點心回去
除了上次帶過的Paris Bret榛果芭芙 跟 卡布其諾巧克力蛋糕之外
今天又買了幾盒Macarons 跟 芒果鵝肝派
還好奇的買了幾個小baguette(好可愛)
小baguette味道跟口感很好, 在皮脆心軟的同時
還可以吃出香濃的麥子味道
目前在台北我還沒有試過可以跟這個小baguette匹敵的棍子

萬園之園 - 圓明園

今天去學學上課啊!
上完的時候在一樓的看到圓明園(電影)的DM, 很厲害耶~~
原來我們被英法聯軍燒掉的是
一座當時世界上幾乎是最大最精美的庭園建築
(如果你是強烈支持去中國化的, 請自行把上句的我們改成他們, 謝謝! )
看到DM上面的圓明園舊址示意圖 (不知道是不是考古考證出來的)
我的天啊~~ 我為什麼要飛個幾千哩到法國去看凡爾賽宮
應該先飛到對岸看圓明園才對 (如果它還沒被燒掉的話啦!)
圓明園如果真如圖中建築, 那比凡爾塞宮華美十倍不止
一把火燒了, 唉~ 可惜了
歐洲人會不會是怕二十世紀的中國人跟他們競爭發觀光財
所以才會做這種沒有良心的事? che!

總之, 不管圓明園是我們的還是他們的還是誰的
以它當時建築的宏偉華麗
都足以被視為世界文明的一個重要里程碑, 好好保存
現在中國在討論到底要不要復建圓明園,
贊成的人說是要恢復中華民族的光榮, 並留給後代子孫
不贊成的人說要保留現在的遺址, 讓世世代代的中國人都看到...
一個世界強國鎖國之後的後果

如果你也有興趣知道當初這個萬園之園的一切的話
以下是電影的blog, 希望你會喜歡
http://blog.sina.com.tw/ymy_0427/, 討論

陸幹假想敵 台灣人才吊車尾

這是2007年4月10日
民進黨所謂的中字輩統派媒體在其新聞網所刊出的兩篇文章
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070408/4/cm1b.html
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070408/4/cm1a.html
有些人會因為它的來源是"中時"電子報
而認為文章有原罪 - 親共賣台
看看無妨, 如果你認為它不是真的, 笑一笑就算了
就像我看到自由時報說
"香奈爾/卡地亞為了爭取中國為數極少的消費者, 而冒著被仿冒的風險進軍中國..."
我想這些公司的CEO應該不是大笨蛋, LVMH的股票應該也不是漲假的
上海看得到原版CHANEL大秀, 吃得到米其林三星主廚的菜
是法拉利成長最快的市場
對於自由時報的那則論述, 我也只能笑笑而已

但是, 我這一年多來
大概每一個禮拜我都會從不同的朋友口中聽到類似這樣的話
"台灣再這樣下去要怎麼辦?"
"台灣為什麼要又有什麼實力能夠要自絕於世界之外?"
"這樣的經濟, 很快就會讓台灣落入亞洲或者世界的邊陲地帶"
"我不想離開台灣, 但是我不離開台灣就會失去與世界競爭/共榮的機會"

這些人是不是杞人憂天? 那是不是我認識太多無事自擾的人?
我覺得不是, 而且其中大多是台灣所謂的中高收入者
當南韓的國民平均所得超過台灣
跟台灣的距離越拉越遠, 而且將與美國簽訂FTA
當香港跟新加坡搶著搭中國的順風車, 強化其經濟體的國際競爭力
當東協國家已經從六國陸續增加到十加一, 其間將互享自由貿易協訂
當台灣政府慶祝國民所得超過一萬五千美元
(但七八年前就已經一萬四千多美元了)
而中國延海主要城市平均所得已達一萬美元
(不要以為只有幾個城市, 要知道光上海人口就超過二千萬人)
並預計於五年內超越台灣
在這樣的情況下, 台灣的政府為台灣人民做了什麼?

我們有更好的教育?
　　連成語跟國民教育都搞不定就亂發大學文憑
　　要怎麼培育更有競爭力的人材?
我們有充滿潛力的產業培植計劃?
　　好像每年發展的最精彩的只有選舉跟八卦兩種產業,
　　其中八卦還是靠港資水果數字媒體的大力推廣,
　　要找下一個台積聯電或竹科,
　　好像只有不太溫暖而且不知何時會消失的大溫暖計劃
有好的貨幣政策?
　　.........
　　(王建瑄曾榮獲亞洲最佳財長, 而這兩年該獎項都是對岸領走)
有政風?
　　(算了吧! 有政治發瘋還差不多)
連新聞台都只盯著自己的肚臍眼猛瞧,
頭條常常是社會新聞一播就是十分鐘,
一則像樣的國際新聞也沒有
(小北極熊很可愛, 但是它充其量是生活旅遊或娛樂新聞)
氣~~

我以前很討厭韓國人, 因為每次他們來打瓊斯盃都打得很髒
(而且他們2002主辦世足賽還是不改運動賽事的亂搞本色)
我現在還是不喜歡韓國人
因為韓劇的男女主角長得都一個樣, 每次我都分不出誰是誰
但是我羨慕他們, 因為曾經在台灣之下的他們, 國家競爭力日漸提升
預計在2050年南韓國民所得將成為世界第二
(可能那時候地球已經被水淹光了也說不定)

明年總統要投給誰?
我想投給能夠讓台灣的經濟力從2008起連續十年勝過南韓的人

不過就是兩篇文章嘛! 害我寫那麼多 :(

感受貧窮

靠著存款和投資, 已經懶懶地處於無業狀態好一陣子
雖然算不上是小富婆, 想吃想買的一樣不缺, 日子也過得不算太壞
但繼上次國中的好姐妹們在Joyce East的下午茶聚會之後
本週一的晚餐, 讓我明顯的感覺到, 自己離"有錢"大概還有十萬里那麼遠

上次的Joyce East之聚, 整家餐廳只有兩桌
我們和隔壁桌(名模事務所老闆洪ｘ民, 天后級經紀人寬姐, 貴婦高ｘ平
算起來整個偌大的空間裡面, 除了服務生之外, 應該就數我最窮
因為我們這桌的姐妹們, 除了我之外, 全部都是Bottega Veneta出席
包包還不打緊~ 小事一樁
實際上, 我們五個裡面, 除了我之外
有一位千金小姐, 一位貴婦, 一位準貴婦
而唯一一位不是千金/貴婦的上班族, 卻是年收入近千萬的banker
想要靠我的投資突破這個排名第五的情況, 應該還有很大的進步空間啊

上週五辦完OR, 在敦化北路的銀行Lounge裡頭喝茶
隔壁的阿姨在跟他的理專討論基金投資計劃
阿姨好像在基金投資方面的經驗不是很多
所以問了理專一些問題, 包括定期定額
理專(看起來是打定主意要他的客人做單筆申購)跟阿姨說
定期定額是給一般上班族做的小額扣款
投資金額較小, 應該跟您的屬性不太一樣
阿姨問說那定期定額的申購金額大概是多少?
理專說是每個月大概五千或八千塊
阿姨繼續問說, 是五千或八千美金嗎?
這位阿姨啊?!
以台灣的薪資水平, 有多少人可以每個月空出五千美金來扣定期定額啊?

本週一的晚餐, 讓我瞭解到Ohmae Kenichi(san)所說的M型社會
那個餐桌上, 扣掉我們兩個算是晚輩的
其他人的資產加起來超過一千億台幣
幾乎每人都subcsribe年收益最低也有25%的Private Equity Fund
這樣的資產增加速度, 應該可以每年都多買個幾戶新的勤美樸真吧
而一般上班族還在為不知幾時才能夠突破15000美元的GNP
和從一口氣從50塊漲到60塊的魚羹麵以及全面突破40元的白吐司奮戰
(努力去"中"化的政府告訴我說國內通膨並不嚴重)
看起來, 我的人生如果想要放輕鬆
首先就應該努力讓我的資產增加到可以參加private quuity fund的境界
在此之前, 都還是得上緊發條繼續向Ｍ的右半邊推進

m's recipes - 海帶舞絲

本來只是因為今天想要吃有海帶的清淡菜色
做完了之後才發現是已經吃了20年的鼎泰豐小菜
連二捲也很喜歡, 下次要做一大盤冰起來, 吃個過癮

<材料>
海帶絲120g, 綠豆芽150g, 冬粉一把
豆乾3~4片(可用干絲代替), 蔥一支, 紅辣椒一支
醬油2大匙, 醋3/4大匙, 麻油1又3/4大匙, 糖1茶匙, 鹽少許

<作法>
1. 蔥切段後切細絲, 紅辣椒去籽切細絲
2. 綠豆芽摘好後用滾水燙30秒, 然後過冷開水後瀝乾
3. 海帶絲跟冷水一起入鍋, 加入蔥薑後,
　 用小火煮到合適軟硬度, 切小段備用
4. 豆乾切絲(干絲切小段), 放入滾水中燙20秒後撈出瀝乾
5. 冬粉泡軟後, 在滾水中燙約一分鐘至冬粉變完全透明
　 即可過冷開水後瀝乾備用
6. 熱鍋加一匙油, 放入蔥絲爆香後,
　 放入醬油, 醋, 麻油, 糖, 鹽, 燒開後關火
7. 把所有材料倒入鍋中攪拌均勻後, 悶3~5分鐘即可盛盤

簡單又好吃 :)~~

tokyo - 瀨里奈

日本東京都新宿區西新宿2-6新宿住友大樓52樓
Tel. +81-3-3344-6761

因為前一天安排的東京食物, 讓同行的母親大人相當的抱怨
為了彌補罪過, 並且避免母親給我在東京街頭上演"罷遊"的戲碼
趕緊在母親睡到自然醒之後
過了個小馬路, 來到位於住友大樓52樓的瀨里奈
來到瀨里奈一定要吃和牛的啊! (不吃牛肉的人來這裡實在有點可惜)
前菜冷盤都OK, 算是符合水準
但是菲力本來就瘦, 又煎得有一點點過了頭, 讓我有點失望
要煮火鍋的和牛一上來, 母親和二捲就開心了
細細密密的油花均勻分佈在粉紅色的牛肉上, 搭配芝麻沾醬和橘醋醬
下鍋涮了涮之後, 油花變成透明色, 入口即化
(媽呀~ 現在只記得那個和牛, 其他什麼都記不得了)
在六本木跟銀座也有分店, 應該也是一樣美味吧!



據說西新宿是個辦公的商業區
我也不知道啊! 反正我就是去玩耍的嘛~

tokyo - Sens & Saveurs

東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内大樓35F
Tel. +81-3-5220-2701

這天的天氣很好, 因為娘娘還是覺得前面的行程不太滿意
所以... 草草結束娘娘不太中意的小石川後樂園(好歹人家也是江戶八大名園之一)行程
速速前往米其林三星主廚開的Sens & Saveurs, 以消娘娘的怒氣

雖然訂位的時候, 餐廳說可能沒有靠窗的座位了
但是入座的時候還是很lucky的坐在窗邊
餐廳的View很好, 等候/茶點區的座位可以俯瞰皇居
(對~ 就是天皇住的地方)
用餐區可以遠眺海港(大概是東京灣吧?!)
相對於大門及吧台的摩登, 用餐區簡約而典雅
我特別喜歡它的桌巾有著美麗織紋


二捲發現一件很妙的事, 就是...
侍者雖然穿著同式西裝, 但領帶卻各自與自己的責任區的天花板為同色系
妙! 日本人居然連這種小細節都不放過

點的是午間套餐, 第一道都是菠菜玉米口味的冷湯, 小小一杯略為冰涼
但是居然可以把討人厭的菠菜變得這麼鮮甜可愛, 一開始就令人驚豔
每一道菜上菜的時候, 侍者都會用英文向我們解說菜的材料及烹調方式
帆立貝做的干貝前菜
搭配我也不知道是什麼的青菜, 清甜但充份引出海味
花枝佐蕃茄沙拉及燉菜配上特調油醋, 果然是一個色香味俱全



我的主菜烤鮭魚上來的時候, 娘娘就很有意見啦!
覺得這個鮭魚不過就是新鮮, 沒什麼特別的, 但是法國菜總是要看醬汁
一旦把鮭魚片下來, 佐上醬汁.配菜.淡菜和小一撮鮮奶油
連娘娘都不得不承認, 這不是一般人可以做得出來的滋味
我對菲力一向有偏見, 認為菲力太瘦, 總不及肋眼滑潤甜美
但是這裡的粉紅色小牛菲力讓我對菲力徹底改觀
雖然完全沒油花, 但口感滑嫩, 一點不嫌瘦
搭配透著一絲絲芥末風味的奶油蔬菜醬, 完全不搶拍, 像是和諧的三重奏
連旁邊看起來平凡無奇的配菜-通心粉
(我還在想四條烤通心粉怎麼能上得了桌?!)
都是絕無僅有的美妙風味



這時, 知道我們是從台灣來的侍者, 居然用日腔中文問我們"好吃嗎?"
想了一下他在問什麼 :p 馬上告訴他 "chyo oishi~"
二捲的甜點中的香草冰淇淋當然是用真正的香草囉! 配上清爽的荔枝慕斯
我的芒果布丁配檸檬雪酪
雖然味道不壞, 但是我還是比較喜歡香草配荔枝

回到台北才發現, 原來丸の内大樓是全日本最貴的地產
一平方公尺要價2200萬日圓, oh my god~~

tokyo - 鮨‧逸喜優

東京都中央区銀座6-8-7交詢大樓4樓
Tel. +81-3-3289-0019

要不是因為想去看看野壽司的本店的話, 應該是要去久兵衛的
但是逸喜優也沒有讓我們失望 :)

按例, 娘娘還是不喜歡今天的行程
因為千鳥之淵畢竟不能跟皇居御苑相比
所以在類似百貨公司週年慶的人潮之中, 離開千鳥之淵, 火速前往銀座
那是一個小小的壽司亭, 乾乾淨淨的, 帶有溫馨的感覺

我們進去的時候, 裡頭已經有三位客人在用餐了
正在煩惱著不知道該怎麼用日文點餐的時候, 發現其實師傅會說英文呀!
他的名字叫做石川太一, 用帶點日本腔的英文, 親切的為我們服務

首先登場的是開胃前菜, 甜薑.醃蘿蔔跟黃瓜.海帶
都本份的表現出應有的鮮味
去日本之前, 我沒有試過台灣的散壽司, 所以點散壽司時有點忐忑
雖然現在已經說不出來當初那碗散壽司裡面有哪些材料
但是我記得, 後來回台灣只點了一兩次散壽司
因為逸喜優的散壽司讓我願意放棄台灣的任何一家壽司亭的散壽司
很高興石川師傅能夠說英文
所以我們就能真的在壽司亭一樣的一邊吃飯一邊跟師傅聊天
他們的小師傅也曾經來台灣支援過一陣子 :)
說台灣這邊真的好忙碌呀!
大介師傅一直很想念比較悠閒的東京壽司亭時光

握壽司是由娘娘跟二捲享用, 依照慣例由淡味到濃味
二捲說, 甜蝦很甜, 鮪魚的味道相當的濃郁, 入口即化, 穴子也很棒
娘娘則是喜歡小鯽.鮪魚跟干貝
除了海鮮壽司之外, 逸喜優的玉子壽司相當特別
在雞蛋做的玉子中間含有一顆鵪鶉蛋, 濃厚的口感中又透出淡淡的甜
結束愉快的一餐之後, 師傅們還幫我們親切地合照
真是愉快的午餐之旅



本來只是要去逸喜優吃個午餐的
但是在好心的Prada小姐的帶領下 發現交詢大樓真的是一個很棒的地方
裡面不但有很棒的餐廳, 家飾樓層, 髮廊, 和式衣料舖
還有Barneys New York ^_^