Le Moût 樂沐
台中市西區存中街59號 / 04-2375 3002
Wed.~Sun. 11:30-14:30; 18:00-22:00
主廚：陳嵐舒
學歷：CAP de Cuisine 2006
ESCF-Ferrandi (honor studnet)
Le Cordon Bleu
台灣大學外國語文學系
經歷：The French Laundry (Napa Valley)
Les Ambassdeurs, Hotel du Crillion (Paris)
Relais d'Auteuil (Paris)
Pierre Hermes (Paris)
其實我不認識這個主廚
會發現這家餐廳是因為... 我跟主廚在同一的地方剪頭髮
所以這個月去剪髮的時候, 設計師就告訴我說新開了這家餐廳
一看到主廚的學經歷
哇~~ 台灣有這樣完整學經歷的主廚應該不多吧!
真想馬上飛奔而去
而且很棒的是, 她先後經歷了點心坊和餐廳的訓練
所以不論是餐或甜點, 都能夠有好的表現
主廚的媽媽也是饕客一枚
所以我想主廚應該也是從小就跟著媽媽到處嚐
嚐出了味道之間的分別, 嚐出了興趣
餐廳本身是綠園道旁的獨棟建築 (在台北應該沒辦法吧!)
一樓是receiption跟酒窖
二樓是餐廳, 法式裝潢, 桌數不多
使用Christofle的刀具和Bernardaud的餐瓷
打造出直追米其林星級餐廳的(hardware)用餐環境
三樓是function room
四樓以上是廚房和herbal garden
雖然台灣有一些打著師從Pierre Hermes名號的點心坊
但是, 至今仍然沒有真的在台灣嚐到那樣的味道
請大家加加油喔~~
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